曾在我的Inside Out中有提到這個烤爐
最近看到一些柴燒麵包窯的話題滿熱的
所以也把我的爐子拿出來說說了
木材有人會給我不用花錢

烤爐暖鑪001.JPG

土法煉鋼的麵團(無油無糖只有麵粉水鹽酵母)
971219烤麵包007.JPG
 
燒好的爐子放入麵團封口插入溫度計
烤爐烤麵包001.JPG

烤爐烤麵包002.JPG
     
烤好的麵包可以當早餐吃半個月
烤爐烤麵包004.JPG

餘火還可以烤雞腿...
烤爐烤雞腿002.JPG

馬上煮個蛤蜊番茄醬+青花菜來配硬硬的麵包
971219麵包餐.JPG

這時如果還有剩下的炭火就拿來燒開水
IMGP9296.JPG

完全不浪費用至沒火為止

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景觀雜記

阿丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • moreidea
  • 挖~大哥,你會不會玩太猛了.....
    這是.....自給自足的生活嗎?
    有機會搬到山上的話,一定要跟你討教討教~
  • 很樂意提供資訊
    這種燒材的烤爐在鄉村或山上很適用
    可以不用顧慮排煙的問題
    柴火取得也比較容易
    在我的連結中有4個柴燒麵包窯網站可以先去逛逛

    阿丁 於 2010/06/02 18:17 回覆

  • miao
  • 這個是很酷,可是烤一次麵包吃半個月...會不會太久呀?
  • 需要一點技巧回復
    沒有大問題

    阿丁 於 2010/06/03 09:22 回覆

  • shiya07
  • 自製的麵包看起來就很好吃
  • 自己做的會有有一個問題
    就是"自我感覺良好"
    這樣的話會不長進
    至於好不好吃
    細嚼慢嚥可以吃出香甜味

    阿丁 於 2010/06/12 09:50 回覆

  • shoshay
  • 看來你滿會做菜的
    那麵包看起來好專業喔
    一次烤那麼多啊 雞腿也很多耶
    放冷凍櫃嗎 跟你做鄰居應該不錯
  • 麵包是看書一試再試勉強做出來的
    反正自己吃的也不用那麼講究
    在台灣能接受這種麵包的人不是很普遍
    所以千萬不要自己拿去送人
    除非你的朋友自己開口
    雞腿到COSTCO買一盤就是那麼多
    只能烤好了分裝放冷凍室慢慢吃了

    阿丁 於 2010/06/15 01:20 回覆

  • ohlala
  • 好棒喔~有這種烤爐0.0
    烤pizza應該也很棒>V<
  • 要烤pizza勉強也可以
    如果高度降一些爐口再低一點效果會比較好
    當然砌成半圓頂是最好了

    阿丁 於 2010/06/17 11:47 回覆

  • kuart2008
  • 想不到頭像裡的材窯真的是你蓋的,佩服佩服,回歸自然的達人非您莫屬了。
  • 只要真心喜歡就好
    但是我得先在鄉下找到地才能讓減碳更落實
    希望能很快實現

    阿丁 於 2010/06/30 19:01 回覆

  • 布魯斯阿隆
  • 這種窯烤麵包其實很風行ㄝ,只不過一般人買不到,因為做的人少,不然這種回歸自然的食物是很受現代人的喜愛的,跟妳拜師學藝拿來創業好了^^

    謝謝分享~
  • 只要你有地方砌窯
    其他不是大問題

    阿丁 於 2010/09/01 18:06 回覆

  • 外灣窯
  • 當初外灣建窯作柴燒麵包時,
    我只有一個單純的想法-要用最原始的方式做質樸的鄉村麵包,
    所以吃健康無負擔的麵包也是我最重要的訴求.....
    http://tw.myblog.yahoo.com/y-one/article?mid=140&prev=143&next=139
  • 我的窯只是偶然
    但是到你地盤一看
    不得了的認真而且專業
    向你(單純的想法)堅持的態度喝采!

    阿丁 於 2010/11/28 09:31 回覆

  • 版大您好
  • 想請教一下這爐外的磚頭是耐火磚嗎?
    爐內有耐火磚嗎?
    燒一次火大概可以考多少東西呢?
    感謝!!!
  • 內部底層是耐火磚
    其他用火頭磚
    燒一次火加上兩側用炭火保溫
    大概可以烤2kg的麵團
    要如何確認爐溫夠了沒
    當薰黑的爐子內壁轉成白色就好了
    這時溫度約250-300度
    烤麵包的溫度約250度
    所以要等一下再進麵團
    否則表皮就會烤成焦黑狀
    我的爐子不專業
    你可以看右側欄"我的連結:材燒麵包窯1-4"
    從中你應該可以得到比較好的答案!

    阿丁 於 2011/09/29 01:36 回覆

  • gasol
  • 請問第三張照片中的溫度計在哪裡買的到?大約多少錢呢?謝謝...
  • 價錢我忘了
    在台中建國市場買的
    但是台中鐵路高架化後的新車站就是市場
    前一陣子商家已陸續搬遷了
    不過應該不難買到吧!

    阿丁 於 2012/01/01 22:34 回覆